そこで、今回から数回に分けて
アーユルヴェーダにおける"食"をテーマにしてお話していきたいと思います。
シリーズの前半で"何を食べるか"、後半で"どう食べるか"についてご説明します。

「食物が適切でなければ薬はいらない。食物が 適切であっても薬はいらない」
これはインドのことわざだそうですが、食の大切さについて語られたものです。
食べたものが血となり肉となり、さらにエネルギーになることは周知のことです。

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では、アーユルヴェーダではこのことについて、どのように捉えているのでしょうか？
食物の作用として、まず肉体を維持するということがあります。
1.これをダートゥ（肉体の組織要素。7種類あります）の産生といいます。
　　※先ほどお話した、血となり肉となるということです。
2.次にドーシャに影響を及ぼします。
3.さらに、精神（トリグナ）や、意識にも影響を与えます。
　　※主に肉体レヴェルで働いているエネルギーのことをトリドーシャといいますが、
　　精神のレヴェルで働いているエネルギーのことをトリグナ（3つのグナ）といいます。
　　これについては、別の機会にご説明したいと思います。
そして、食べたものがアグニ（消化の火）の働きにより十分消化されると、
4.オージャス（活力素、健康の元）というものが生成されどんどん元気になり、
反対に十分消化されないと
5.

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前半の"何を食べるか"では、まずドーシャと食物の関係について見ていきたいと思います。
ご承知のとおり、アーユルヴェーダではドーシャのバランスをとるということを重視しています。
ドーシャの意味の説明のところで、ドーシャには「増えやすいもの」という意味があると書きました。
覚えていらっしゃいますか？（Vol.
03）
ヴァータ体質の人はヴァータが過剰になりやすく、ヴァータの問題が出やすい。
なので、基本的にはヴァータを過剰にさせないことがポイントになります。
また、他の体質の人でも現在ヴァータが極端に増えていれば、
ヴァータをバランスさせる必要があります。
そのためには、何を食べればよいかということになります。
アーユルヴェーダには「似たものが似たものを増やし、
異なったものが異なったものを減らす」という原則があります。
当たり前といえば当たり前なのですが、
暑い夏に辛いカレーを食べたら余計に暑くなって、汗が噴出してきます。
寒い冬に温かいジンジャーティーを飲んだら、体がポカポカ温まります。

三つのドーシャには、それぞれ属性というものがありました。（Vol.03）
たとえばカパは、重く、冷たく、オイリーで、安定している・・・などです。
一方、食物、ハーブを含め宇宙万物はそれぞれの属性を持っています。
ですので、カパを減らしたいときは軽く、温かく、乾燥して、
刺激的な食べ物をとればよいということになります。
とってもシンプルな話ですね。
なお、そのほかに味、消化後の味などもドーシャに影響を与えますが、
これについては別途ご説明したいと思います。

具体的にそれぞれのドーシャ（体質）に向く食べ物、向かない食べ物については
下のコラムで連載していきたいと思います。
今までの順番から行けば、ヴァータというこ とになるのですが、
今はカパが増える季節なので、まずはカパから行きましょう。